- Tytuł:
- Zastosowanie mikrobiologicznego preparatu przyspieszajacego dojrzewanie sera w produkcji serwitu tylzyckiego. Czesc 3. Optymalny etap dodania preparatu
- Autorzy:
-
Jarmul I
Reps A.
Tomasik J. - Tematy:
-
serowarstwo
produkcja serow
dojrzewanie serow
lipoliza
proteoliza
serwit tylzycki
preparaty mikrobiologiczne
preparaty enzymatyczne
zastosowanie
zakwas
kultury bakteryjne
dodatki do zywnosci
cheesemaking
cheese production
cheese ripening process
lipolysis
proteolysis
Tilsit servit
microbiological preparation
enzymatic preparation
application
starter culture
bacterial culture
food additive - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł