- Tytuł:
- The role of structure-forming preparations [Provico and Apropork] affecting rheological properties of finely ground sausage fillings
- Autorzy:
-
Rezler R.
Piotrowska E.
Dolata W. - Tematy:
-
rheology
fat
rheological property
meat technology
plasticity
Provico preparation
sausage filling
structure-forming preparation
water
Apropork preparation
meat product - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł