Autor: Maciejewska-Paszek I

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw ogrzewania oraz smazenia produktu wysokoskrobiowego i bogatobialkowego na jakosc wybranych olejow jadalnych
Effect of heating and frying of starch- or peptide-rich products on the quality of selected edible oils
Autorzy:: Rzepecka-Stojko A.
Maciejewska-Paszek I.
Kurek A.
Dziedzic K.
Wardas M.
Tematy:: ogrzewanie
starzenie sie
produkty wysokoskrobiowe
liczba kwasowa
oleje jadalne
smazenie
produkty wysokobialkowe
oleje roslinne
liczba nadtlenkowa
liczba jodowa
produkty spozywcze
tluszcze smazalnicze
heating
food aging
acid number
edible oil
frying
plant oil
peroxide number
iodine value
food product
frying fat; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena starzenia sie olejow jadalnych wzbogaconych B-karotenem po obrobce termicznej produktu wysokoskrobiowego
Rancidity of beta-carotene enriched cooking oils due to heat-processing of starch-rich products
Autorzy:: Kurzeja E
Rzepecka-Stojko A.
Pawlowska-Goral K.
Maciejewska-Paszek I.
Gorol A.
Tematy:: ogrzewanie
beta-karoten
utlenianie tluszczow
obrobka termiczna
oleje jadalne
smazenie
przeciwutleniacze
starzenie sie zywnosci; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effect of L[plus]ascorbic acid on in vitro biosynthesis of nitric oxide in hepatocytes during oxidant homeostasis changed by nitrates
Autorzy:: Stec M
Maciejewska-Paszek I.
Klimek K.
Kurzeja E.
Rzepecka-Stojko A.
Wardas M.
Tematy:: in vitro
ascorbic acid
nitric oxide
hepatocyte
biosynthesis
mammal
antioxidative property
rat
sodium nitrate
homeostasis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja