- Tytuł:
- Nowe technologie wytwarzania chleba trwalego
- Autorzy:
-
Ambroziak Z.
Staszewska E.
Slowik E. - Tematy:
-
miod naturalny
Zaklad Badawczy Przemyslu Piekarskiego
nowe technologie
ocena jakosci
piekarstwo
pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze
chleb zytni pytlowy
gluten witalny
ocena organoleptyczna
kultury starterowe
guma guar
konfekcjonowanie
przetwory ziemniaczane
pakowanie prozniowe
pieczywo trwale
dodatki do zywnosci
wypiek pieczywa
czerstwienie pieczywa
wlasciwosci organoleptyczne
termin przydatnosci do spozycia
utrwalanie zywnosci
pakowanie
chleb mieszany pytlowy
bakterie kwasu mlekowego - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł