- Tytuł:
-
Extracts from selected tannin-rich foods - a relation between tannins content and sensory astringency
Ekstrakty z wybranych surowcow bogatych w taniny - zaleznosc pomiedzy zawartoscia tanin a cierpkoscia - Autorzy:
-
Troszynska A.
Narolewska O.
Wolejszo A. - Tematy:
-
tannin-rich food
black chokeberry
green tea
walnut
tannin content
astringency
sensory evaluation
extract
polyphenol
quantitative descriptive analysis
astringency coefficient - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł