- Tytuł:
- Emulsifying properties of dried soy-whey, dried tofu-whey, and their isolated proteins
- Autorzy:
-
Sobral P.A.
Ossa J.S.H.
Palazolo G.G.
Wagner J.R. - Tematy:
-
protein
emulsion
emulsifying property
dried soy whey
dried tofu-whey
tofu-whey
soy whey
stability
isolated soy protein
isolated whey protein - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł