Autor: Sykut-Domańska, E.

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena lepkości pozornej wodnych zawiesin całoziarnowej mąki owsianej o zróżnicowanej zawartości błonnika pokarmowego
Evaluation of apparent viscosity of whole oat flour water slurries with different dietary fibre content
Autorzy:: Zarzycki, P.
Sykut-Domanska, E.
Wilkowicz, I.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of pH and stabilization time on apparent viscosity of aqueous dispersion of wholemeal barley flour
Autorzy:: Zarzycki, P.
Wirkijowska, A.
Sobota, A.
Sykut-Domanska, E.
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: apparent viscosity
barley
dietary fibre
pH
(1→3)
(1→4)–β–D glucans
INTRODUCTION; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effect of wholemeal oat flour storage on content of dietary fibre and rheological properties
Wpływ przechowywania pełnoziarnowej mąki owsianej na zawartość błonnika pokarmowego i właściwości reologiczne
Autorzy:: Zarzycki, P.
Sykut-Domanska, E.
Sobota, A.
Wirkijowska, A.
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Właściwości reologiczne kleików z mąki pszennej jako wskaźnik oceny jej wartości wypiekowej
Rheological properties of wheat flour slurry as indicators of baking quality of wheat flour
Autorzy:: Zarzycki, P.
Kasprzak, M.
Rzedzicki, Z.
Sobota, A.
Sykut-Domanska, E.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Zmiany zawartości tłuszczu wolnego w czasie procesu produkcji makaronu jajecznego
Changes in content of free fat during egg pasta manufacturing process
Autorzy:: Sobota, A.
Rzedzicki, Z.
Zarzycki, P.
Wirkijowska, A.
Sykut-Domańska, E.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: maka makaronowa
masa jajowa
makaron jajeczny
produkcja makaronu
wiazanie tluszczow
tluszcz wolny
tluszcz zwiazany
ekstruzja niskotemperaturowa; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effect of cooking time on the texture and cooking quality of spaghetti
Wpływ czasu gotowania na teksturę i cechy kulinarne makaronu spaghetti
Autorzy:: Sobota, A.
Zarzycki, P.
Rzedzicki, Z.
Sykut-Domańska, E.
Wirkijowska, A.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: cooking time
texture
cooking quality
spaghetti
pasta
firmness; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Chemical composition of naked barley for production of functional food
Skład chemiczny jęczmienia nagiego do produkcji żywności funkcjonalnej
Autorzy:: Wirkijowska, A.
Rzedzicki, Z.
Zarzycki, P.
Sobota, A.
Sykut-Domanska, E.
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: barley
naked barley
chemical composition
ash
protein
fat
dietary fibre
functional food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: A study on the twin screw extrusion-cooking of plant-meat pet food mixtures
Badania procesu ekstruzji dwuślimakowej mieszanek roślinno-mięsnych przeznaczonych dla zwierząt domowych
Autorzy:: Sobota, A.
Zarzycki, P.
Sykut-Domanska, E.
Wirkijowska, A.
Rzedzicki, Z.
Pawlas, A.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja