- Tytuł:
-
Wykorzystanie transglutaminazy mikrobiologicznej do wytwarzania produktów bezglutenowych
Use of microbiological transglutaminase for the production of gluten-free products - Autorzy:
-
Zys Angelika
Garncarek Zbigniew - Tematy:
-
transglutaminaza mikrobiologiczna
hydroksykoloidy
pieczywo bezglutenowe
microbiological transglutaminase
hydroxycolloids
gluten free bread - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- CEJSH
Artykuł