- Tytuł:
- Enzymy w przetwórstwie mięsa
- Autorzy:
-
Hać-Szymańczuk, E.
Ziarno, M. - Data publikacji:
- 2013
- Słowa kluczowe:
-
enzymy mięsa
preparaty enzymatyczne
dojrzewanie
przetwórstwo mięsa
mięso
meat enzymes
enzymatic preparations
aging
meat processing
meat - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech