- Tytuł:
-
The possibility of modeling functional properties of legume food products through the tempeh type fermentation
Możliwości modelowania cech funkcjonalnych żywności wytworzonej z nasion roślin strączkowych poprzez zastosowanie fermentacji typu tempeh - Autorzy:
-
Nowak, Jacek
Kuligowski, Maciej - Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
-
Committee on Biotechnology PAS
Komitet Biotechnologii PAN
Institute of Bioorganic Chemistry PAS
Instytut Chemii Bioorganicznej PAN - Słowa kluczowe:
-
biotechnologia
biotechnology - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- RCIN - Repozytorium Cyfrowe Instytutów Naukowych