- Tytuł:
- Seed-Roasting Process Affects Oxidative Stability of Cold-Pressed Oils
- Autorzy:
-
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Tomaszewska-Gras, Jolanta
Różańska, Maria Barbara
Dwiecki, Krzysztof - Współwytwórcy:
-
Department of Food Safety and Quality Management, Poznań University of Life Sciences, Poland
Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Biochemistry and Food Analysis, Poznań University of Life Sciences, Poland - Data publikacji:
- 2019-08-16
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
oxidation stability
DSC
antioxidant activity
berry seeds oil
berry by-product - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Inne