- Tytuł:
-
Charakterystyka żywienia zbiorowego z uwzględnieniem sezonowości na przykładzie wybranego punktu gastronomicznego
Characteristics of catering including the seasonality of the selected gastronomic point - Autorzy:
- Sieprawski, Rafał
- Słowa kluczowe:
-
żywienie zbiorowe, system kontroli HAACP, analiza częstości sprzedaży potraw
catering, HACCP control system, analysis of dish sale frequencies - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego