- Tytuł:
-
Effect of electrical stimulation, starter culture and glucono-lactone on microbial quality of fermanted salami-type sausage
Wplyw elektrostymulacji, kultur starterowych i laktonu kwasu glukonowego na jakosc mikrobiologiczna kielbas fermentowanych typu salami markowe - Autorzy:
-
Kornacki K.
Zywica R.
Klebukowska L.
Budny J. - Tematy:
-
technologia zywnosci
elektrostymulacja
kielbasy fermentowane
dodatki do zywnosci
wlasciwosci organoleptyczne
lakton kwasu glukonowego
jakosc
kultury starterowe
jakosc mikrobiologiczna
salami - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł