- Tytuł:
- Role of reference samples in studying of the modified starches
- Autorzy:
-
Bidzińska, Ewa
Dyrek, Krystyna
Wenda, Elżbieta
Michalec, Marek - Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polish Society of Food Technologists' - Małopolska Branch
- Słowa kluczowe:
-
phosphorylated starch
reference amples
deteriorated structure
hydrolysis
radicals - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł