- Tytuł:
- Application of the enzymatic preparation from Penicillium candidum in the production of Roquefort- and Dutch-type cheeses
- Autorzy:
-
Kornacki K.
Podolak R.
Klebukowska L. - Tematy:
-
Penicillium candidum
production
organoleptic property
Edam-type cheese
proteolysis
enzymatic preparation
Roquefort-type cheese
cheese - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO