Temat: two-component structure

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Influence of plant fibre with a soluble fraction upon structure stabilisation and colour changes of two-component meat products
Wplyw blonnika roslinnego z frakcja rozpuszczalna na stabilizacje struktury i zmiane barwy miesnych wyrobow dwurodnych
Autorzy:: Poltorak A.
Wierzbicka A.
Tematy:: meat product
two-component meat product
colour change
structure stabilization
plant fibre
minced meat mass
texture
food additive; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

Szczegóły

Informacja