- Tytuł:
-
Das verhalten der Enzyme im wasserarmen Milieu als biochemisches Modell tiefgekuhlter Lebensmittel
Zachowanie się enzymów w środowisku słabo uwodnionym jako biochemiczny model badania zachowania się środków żywności głęboko zamrożonych
Le comportement des enzymes en milieu peu Hydrate comme modele biochimique detude du comportement des aliments surgeles
Enzyme behaviour in a strongly dehydrated medium as a biochemical modl for the study of the behaviour of deep-frozen foods
Povedenie ehnzimov v srede s nebol'shim soderzhaniem vody kak biokhimicheskaja model' issledovanija povedenija sil'no zamorozhennykh pishhevykh produktov - Autorzy:
- Ammon R.
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł