- Tytuł:
-
Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności
Technological functions and characteristic of food acids - Autorzy:
-
Gorska K.
Pietkiewicz J.J. - Tematy:
-
dodatki do zywnosci
kwasy spozywcze
funkcje technologiczne
smak kwasny
zastosowanie
regulatory kwasowosci
konserwanty
stabilizatory
zagestniki
emulgatory
kwas octowy
kwas mlekowy
kwas jablkowy
kwas fumarowy
kwas askorbinowy
kwas cytrynowy
kwas winowy
kwas adypinowy
kwas fosforowy
kwas bursztynowy
kwas siarkowy
kwas solny - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO