- Tytuł:
-
Wpływ parametrów procesu przemysłowej produkcji białka ziemniaczanego na charakterystykę produktów pośrednich i produktu gotowego
Influence of industrial potato protein production parameters on the characteristics of intermediated and final products - Autorzy:
-
Pęksa, Anna
Kopeć, Wiesław
Stańkowska, Maria
Damski, Marek
Hermanowski, Emil
Długozima, Beata
Tajner-Czopek, Agnieszka - Data publikacji:
- 2016-06-30
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
glikoalkaloidy
koagulacja termiczna
pektyny
sok ziemniaczany
glycoalkaloids
thermal coagulation
pectins
potato juce - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł