Wszystkie pola: content and water activity

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na wybrane cechy jakościowe pieczywa mieszanego
Autorzy:: Ocieczek, A.
Pukszta, T.
Nebel, J.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: retrogradacja skrobi
zawartość i aktywność wody
pęcznienie
porowatość
starch retrogradation
water content and water activity
swell
porosity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Właściwości sorpcyjne i sensoryczne wybranych produktów dietetycznych na bazie płatków owsianych
Autorzy:: Ruszkowska, M.
Józefczak, A.
Data publikacji:: 2016
Słowa kluczowe:: oatmeal
content and water activity
sorption isotherm
BET model
sensory assessment
płatki owsiane
zawartość i aktywność wody
izoterma sorpcji
model BET
ocena sensoryczna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ dodatku polepszacza na jakość użytkową pieczywa
Autorzy:: Palich, P.
Ruszkowska, M.
Dąbrowska, I.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: pieczywo pszenne
zawartość i aktywność wody
objętość pieczywa
porowatość miękiszu
ocena organoleptyczna
bread wheat
content and water activity
bread volume
crumb porosity
organoleptic assessment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ dodatku polepszacza, na jakość użytkową pieczywa przechowywanego w warunkach zamrażalniczych
Autorzy:: Palich, P.
Ruszkowska, M.
Dąbrowska, I.
Data publikacji:: 2015
Słowa kluczowe:: pieczywo pszenne
polepszacz
zawartość i aktywność wody
porowatość miękiszu
ocena organoleptyczna
wheat bread
improver
content and activity of water
crumb porosity
organoleptic assessment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ dodatku polepszacza, na jakość użytkową pieczywa przechowywanego w warunkach zamrażalniczych
Impact of improver additive on the quality of bread stored in a freezer
Autorzy:: Palich, P.
Ruszkowska, M.
Dąbrowska, I.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: pieczywo pszenne
polepszacz
zawartość i aktywność wody
porowatość miękiszu
ocena organoleptyczna
wheat bread
improver
content and activity of water
crumb porosity
organoleptic assessment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych
Investigation of the impact of water content and activity on electric properties of honey with the use of neural networks
Autorzy:: Pentoś, K.
Łuczycka, D.
Pruski, K.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: miód
właściwości elektryczne
sztuczna sieć neuronowa
aktywność wody
zawartość wody
honey
electrical properties
artificial neural networks
water activity
water content; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych
Autorzy:: Pentoś, K.
Łuczycka, D.
Pruski, K.
Data publikacji:: 2014
Słowa kluczowe:: miód
właściwości elektryczne
sztuczna sieć neuronowa
aktywność wody
zawartość wody
honey
electrical properties
artificial neural networks
water activity
water content; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Rehydracja suszy z korzeni pietruszki i pasternaku
Rehydration of dried roots of parsley and parsnip
Tematy:: parsley
Petroselinum crispum
parsnip
Pastinaca sativa
dry rot
dried vegetable
rehydration
convectional drying
weight gain
volume increment
colour change
water content
water activity
reconstitution property; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zmiany zawartości związków azotu w wodach gruntowych i powierzchniowych powstające w wyniku działalności rolniczej
Changes of nitrogen compounds content in ground and surface water as a results of agricultural activity
Autorzy:: Burczyk P.
Galczynska M.
Gamrat R.
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Koncepcje stabilności żywności o małej i średniej zawartości wody
Autorzy:: Pałacha, Z.
Data publikacji:: 2013
Słowa kluczowe:: aktywność wody
przemiana szklista
temperatura przemiany szklistej
temperatura krytyczna
stabilność żywności
water activity
glass transition
glass transition temperature
critical temperature
food stability; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "content and water activity" wg kryterium: Wszystkie pola