- Tytuł:
- Właściwości reologiczne ciasta chleba mieszanego otrzymanego z koncentratów z dodatkiem białek soi
- Autorzy:
- Korzeniowska-Ginter, Renata
- Współwytwórcy:
- Palich, Piotr
- Data publikacji:
- 2003
- Tematy:
-
Chleb - technologia
Białko spożywcze - stosowanie
Substancje dodatkowe do żywności
Soja - stosowanie - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica