- Tytuł:
-
Strata składników rozpuszczalnych z wstępnie odwadnianych osmotycznie liofilizowanych truskawek w czasie rehydracji
Loss of soluble components from initially osmotically dehydrated freeze-dried strawberries during rehydration - Autorzy:
-
Piotrowski D.
Lenart A.
Berner W. - Tematy:
-
owoce
truskawki
suszenie sublimacyjne
odwadnianie osmotyczne
owoce liofilizowane
rehydracja
skladniki rozpuszczalne
ubytek pierwiastkow
ubytek suchej masy
powloki jadalne
fruit
strawberry
freeze drying
osmotic dehydration
lyophilized fruit
rehydration
soluble component
element loss
dry matter loss
edible coating - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO