- Tytuł:
- Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych : systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym
- Autorzy:
-
Ryszkowska-Siwko, Małgorzata
Skałecki, Piotr
Polak, Magdalena (weterynaria)
Jabłońska-Ryś, Ewa
Kowalczyk, Marek (1948- )
Sachadyn-Król, Monika
Stanek, Piotr (zootechnik)
Waśko, Adam
Król, Jolanta (zootechnik)
Domaradzki, Piotr (technolog żywności)
Zdrzałek, Katarzyna
Materska, Małgorzata
Niedźwiedź, Iwona
Sawicka-Zugaj, Wioletta
Barłowska, Joanna Bogusława
Brodziak, Aneta
Florek, Mariusz (1968- )
Stasiak, Dariusz M.
Karwowska, Małgorzata (technologia żywności)
Krawiec, Aneta
Żółkiewski, Paweł
Topyła, Barbara
Kaliniak, Agnieszka
Wójciak, Karolina M.
Kędzierska-Matysek, Monika
Kowalczyk, Dariusz (technolog żywności)
Teter, Anna - Współwytwórcy:
- Stadnik, Joanna |c (technolog żywności) Redakcja
- Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego (Lublin)
- Słowa kluczowe:
-
jakość żywności
wartość odżywcza
rolnictwo i leśnictwo
opakowania aktywne i inteligentne
praca zbiorowa
żywność prozdrowotna
biologia
składniki odżywcze
inżynieria i technika
produkcja żywności - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Jagiellońska Biblioteka Cyfrowa
eBook