- Tytuł:
- Quality and Nutritional/Textural Properties of Durum Wheat Pasta Enriched with Cricket Powder
- Autorzy:
-
Adamczak, Julia
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Juszkiewicz, Justyna
Duda, Adamina
Chełmińska, Paulina - Data publikacji:
- 2019-02-01
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
consumer acceptance
novel food
texture
insects
protein enrichment
high-protein pasta - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki