- Tytuł:
- Spray Drying of Chokeberry Juice - Antioxidant Phytochemicals Retention in the Obtained Powders versus Energy Consumption of the Process
- Autorzy:
- Gawałek, Jolanta
- Współwytwórcy:
- Department of Dairy and Process Engineering, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
- Data publikacji:
- 2022-09-18
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
polyphenols
antioxidant activity
chokeberry powder
bioactive properties
spray drying
energy consumption - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Inne