- Tytuł:
- Beta-cyclodextrin complexes with chlorogenic and caffeic acids from coffee brew : spectroscopic, thermodynamic and molecular modelling study
- Autorzy:
-
Polewski, Krzysztof
Baczyński, Krzysztof
Górnas, Paweł
Neunert, Grażyna - Data publikacji:
- 2009
- Słowa kluczowe:
-
brewed coffee
beta-cyclodextrin
chlorogenic acid
inclusion complex
fluorescence
molecular modeling
thermodynamic parameters
caffeic acid - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł