Temat: fermentacja - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Badanie właściwości antyoksydacyjnych i zawartości polifenoli w poszczególnych częściach rdestowca poddanych ekstrakcji oraz fermentacji
Investigation of antioxidant activity and polyphenol content in different parts of Reynoutria after extraction and fermentation
Autorzy:: Duda, Aleksandra
Słowa kluczowe:: Reynoutria, extraction, fermentation, polyphenols, antioxidants
Rdestowiec, ekstrakcja, fermentacja, polifenole, antyoksydanty; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ fermentacji mlekowej na właściwości nasion i kiełków gryki
The influence of lactic acid fermentation on the properties of buckwheat seeds and sprouts
Autorzy:: Magierek, Adrian
Słowa kluczowe:: buckwheat, fermentation, sprouts, magnesium, calcium, zinc
gryka, fermentacja, kiełki, magnez, wapń, cynk; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: The antioxidant properties of kvass and some fermented products.
Właściwości antyoksydacyjne kwasu chlebowego i wybranych produktów fermentowanych
Autorzy:: Fortuna, Małgorzata
Słowa kluczowe:: kvass, lactic fermentation, antioxidants, zinc, copper
kwas chlebowy, fermentacja mlekowa, antyoksydanty, cynk, miedź; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The effect of copper and zinc on the lactic fermentation of rye flour, including metabolites of acids, antioxidant activity and mineral solubilisation
Wpływ dodatku miedzi i cynku na fermentację mlekową mąki żytniej, w tym na metabolity kwasowe, aktywność antyoksydacyjną i solubilizację składników mineralnych
Autorzy:: Szewczyk, Karolina
Słowa kluczowe:: Lactobacillus, lactic fermentation, copper, zinc, functional food
Lactobacillus, fermentacja mlekowa, miedź, cynk, żywność funkcjonalna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Changes in color parameters in red wine due to selected chemical and biological factors
Zmiany parametrów barwy wina czerwonego pod wpływem wybranych czynników chemicznych i biologicznych
Autorzy:: Dąbrowska, Karolina
Słowa kluczowe:: wino, barwa, intensywność, tonalność, fermentacja jabłkowo- mlekowa, kopigmentacja
wine, colour, intensity, tonality, malolactic fermentation, copigmentation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Lactic fermentation of buckwheat seeds and sprouts - influence dose on fermentation, total phenolic content and antioxidant activity.
Fermentacja mlekowa nasion i kiełków gryki - wpływ dawki na przebieg fermentacji, całkowitą zawartość polifenoli i aktywność antyoksydacyjna
Autorzy:: Hyziak, Katarzyna
Słowa kluczowe:: gryka zwyczajna, kiełki, fermentacja, aktywność antyoksydacyjna, całkowita zawartość związków polifenolowych
Buckwheat, sprouts, fermentation, antioxidant activity, phenolic content,; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ fermentacji różnych odmian nasion i kiełków gryki na właściwości antyoksydacyjne i zawartość związków polifenolowych
Effect of fermentation on antioxidant activity and total phenolic content of different varieties of buckwheat sprouts and seeds
Autorzy:: Baster, Aleksandra
Słowa kluczowe:: Buckwheat, sprouts, fermentation, antioxidant activity, phenolic content,
Gryka zwyczajna, kiełki, fermentacja, aktywność antyoksydacyjna, całkowita zawartość związków polifenolowych; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ dodatku jonów manganu (II), żelaza (II), żelaza (III), na fermentację mlekową mąki żytniej, w tym na aktywność antyoksydacyjną oraz solubilizację składników mineralnych
The impact of manganese (II), iron (II) and iron (III) ions addition on lactic acid fermentation of rye flour, including antioxidant activity and elements solubilisation.
Autorzy:: Indyka, Kornelia
Słowa kluczowe:: Lactic acid bakteria, fermentation, rye flour, heavy metals, manganese, iron
bakterie kwasu mlekowego, fermentacja, mąka żytnia, metale ciężkie, mangan, żelazo; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: The inluence of Polygonum cuspidatum on the lactic acid fermentation
Wpływ rdestowca japońskiego na przebieg fermentacji mlekowej
Autorzy:: Kwaśniak, Wojciech
Słowa kluczowe:: Japanese knotweed, lactic acid fermentation, japanese knotweed bark, japanese knotweed leaves
Rdestowiec japoński, fermentacja mlekowa, kora Rdestowca japońskiego, liście Rdestowca japońskiego; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: The influence of the grapevine variety on the polyphenol profile of wines from the Małopolska region
Wpływ odmiany winorośli na profil polifenolowy win z regionu małopolskiego
Autorzy:: Podczasi, Milena
Słowa kluczowe:: wino gronowe, kardioprotekcja, polifenole, flawonoidy, rezweratrol, winnica, gatunki winorośli, Małopolska, paradoks francuski, klimat, kwasy fenolowe, rok produkcji, starzenie, chemoprewencja, miażdżyca, spektrofotometria, nutraceutyki, prewencja, fermentacja, alkohol, zdrowie, choroby przewlekłe, Pinot Noir, Rondo, Cabernet Cortis
grape wine, cardioprotection, polyphenols, flavonoids, resveratrol, vineyard, grapevine species, Lesser Poland, French paradox, climate, phenolic acids, year of production, aging, chemoprevention, atherosclerosis, spectrophotometry, nutraceuticals, prevention, fermentation, alcohol, health, chronic diseases, Pinot Noir, Rondo, Cabernet Cortis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "fermentacja" wg kryterium: Temat