- Tytuł:
-
Quality evaluation of smoked cooked pork loins offered for retail sales on the Cracow market
Jakości polędwic wędzonych, parzonych oferowanych w sprzedaży detalicznej w Krakowie - Autorzy:
-
Kosowska M.
Rychlicka-Rybska J.
Fortuna T.
Rutkowska A. - Tematy:
-
meat product
cooked meat
smoked loin
smoked pork loin
chemical composition
colour
sensory quality
sensory parameter
physicochemical parameter - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł