- Tytuł:
-
Wpływ pH na lepkość, napięcie powierzchniowe, zdolność pianotwórcza i współczynnik załamania swiatła roztworów białka
Vlijanija pH na vjazkost, poverkhnostnoje naprjazhenie, penotvornyje svojjstva i koehfficient perelomlenija sverovykh luchejj v belkovykh rastvorjakh
The influence of pH on viscosity, surface tension, foam forming ability and the coefficient of light refraction of protein solutions - Autorzy:
- Czajka J.
- Tematy:
-
bialko
lepkosc
zmiany lepkosci
pH
napiecie powierzchniowe
wlasciwosci pianotworcze
wspolczynnik zalamania swiatla
hydratacja
wlasciwosci optyczne
protein
viscosity
surface tension
foaming property
refractive coefficient
hydration
optical parameter - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł