- Tytuł:
- Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej
- Autorzy:
- Dojczew, D.
- Data publikacji:
- 2010
- Słowa kluczowe:
-
pszenica
porost
aktywność amylolityczna
jakość pieczywa
wheat
pre-harvest sprouting
amylolytic activity
baking value - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł