- Tytuł:
- Dynamika starzenia się pieczywa pszennego z dodatkiem składników naturalnych
- Autorzy:
-
Ocieczek, A.
Kłopotek, K. - Data publikacji:
- 2016
- Słowa kluczowe:
-
czerstwienie
wysychanie pieczywa
zdolność pęcznienia miękiszu
staling
drying of bread
swelling ability of crumb - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł