- Tytuł:
- Mannoproteiny pochodzenia drożdżowego – naturalne emulgatory o potencjalnym wykorzystaniu w przemyśle spożywczym
- Autorzy:
-
Bzducha-Wróbel, Anna
Popielarz, Dominika
Hamidi, Negin
Chraniuk, Paulina
Szulc, Karolina - Data publikacji:
- 2024
- Słowa kluczowe:
-
mannoproteiny drożdżowe
emulgatory
emulsje
wegańskie dodatki do żywności
yeast mannoproteins
emulsifiers
emulsions
vegan food additives - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł