- Tytuł:
- Porównanie wpływu zamrażalniczego przechowywania pieczywa pszennego zwykłego i razowego na właściwości sorpcyjne miękiszu
- Autorzy:
-
Ocieczek, A.
Pukszta, T. - Data publikacji:
- 2014
- Słowa kluczowe:
-
zamrażalnicze przechowywanie
pieczywo pszenne zwykłe
pieczywo razowe
miękisz
właściwości sorpcyjne
storage
plain wheal bread
wholemeal wheal bread
crumb
sorption properties - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł