Wszystkie pola: Tajner-Czopek, Agnieszka

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ czynników technologicznych stosowanych podczas laboratoryjnej produkcji suszu z ziemniaka gotowanego na zawartość witaminy C
The influence of technological factors used during the laboratory production of dehydrated cooked potato on the content of vitamin C
Autorzy:: Rytel, Elżbieta
Tajner-Czopek, Agnieszka
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: susz z ziemniaka gotowanego
czynniki technologiczne
blanszowanie
parowanie
podsuszanie
witamina C
dried potatoes
technological factors
blanching
steaming
pre-drying
vitamin C; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zawartość akrylamidu w wybranych produktach ziemniaczanych w zależności od użytego surowca
The acrylamide content in some potato products depending on the raw material
Autorzy:: Tajner-Czopek, Agnieszka
Rytel, Elżbieta
Nemś, Agnieszka
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: akrylamid
frytki
kostka ziemniaczana
susz z ziemniaka gotowanego (puree)
odmiana ziemniaka
acrylamide
French fries
dehydrated dice potato
dehydrated potato (puree)
potato variety; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Ocena zawartości witaminy C w ziemniaku poddanym procesom technologicznym
Autorzy:: Wyka, Joanna
Tajner-Czopek, Agnieszka
Godyla, Michaela
Witek, Paulina
Wilczek, Wojciech
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: ziemniaki
obróbka żywności
witamina C; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Zawartość akrylamidu we frytkach sporządzonych z różnych odmian ziemniaka
The acrylamide content in French fries prepared from potato tubers of different cultivars
Autorzy:: Tajner-Czopek, Agnieszka
Kita, Agnieszka
Lisińska, Grażyna
Pęksa, Anna
Rytel, Elżbieta
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: akrylamid
frytki
odmiana ziemniaka
acrylamide
French fries
potato cultivar; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Porównanie składu aminokwasowego preparatów białkowych uzyskanych z bulw ziemniaka uprawianych systemem ekologicznym i konwencjonalnym
The comparison of amino acid composition of the protein in preparations obtained from potato tubers cultivated within ecological and conventional systems
Autorzy:: Pęksa, Anna
Rytel, Elżbieta
Tajner-Czopek, Agnieszka
Kita, Agnieszka
Pytlarz-Kozicka, Maria
Miedzianka, Joanna
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: białko ziemniaka
koncentraty
system uprawy
wartość odżywcza
concentrates
cultivation system
nutritive value
potato protein; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ parametrów procesu przemysłowej produkcji białka ziemniaczanego na charakterystykę produktów pośrednich i produktu gotowego
Influence of industrial potato protein production parameters on the characteristics of intermediated and final products
Autorzy:: Pęksa, Anna
Kopeć, Wiesław
Stańkowska, Maria
Damski, Marek
Hermanowski, Emil
Długozima, Beata
Tajner-Czopek, Agnieszka
Data publikacji:: 2016-06-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: glikoalkaloidy
koagulacja termiczna
pektyny
sok ziemniaczany
glycoalkaloids
thermal coagulation
pectins
potato juce; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja