- Tytuł:
-
Wpływ metody zamrażania na barwę, zawartość chlorofili i teksturę produktów liofilizowanych
Effect of freezing method on the colour, chlorophylls content and texture of freeze-dried products - Autorzy:
-
Fiutak, G.
Macura, R.
Michalczyk, M.
Surówka, K. - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
ogniwa Peltiera
chlorofile
karotenoidy
barwa L*a*b*
mrożenie szokowe
Peltier cells
chlorophylls
carotenoids
color L*a*b*
shock freezing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł