- Tytuł:
- A sustainable approach to new generation food thickeners: apple fibre in meat and vegetable burgers
- Autorzy:
-
Adamska, Agata
Wielguszewska, Aleksandra Izabela - Data publikacji:
- 2023
- Wydawca:
- Menedżerska Akademia Nauk Stosowanych w Warszawie
- Tematy:
-
apple fibre
extrusion
sustainable
clean label
burgers
thickener - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki