- Tytuł:
-
Wpływ substytucji mleka owczego mlekiem krowim na właściwości bundzu
Effect of mixing of ewe’s and cow’s milk on bundz cheese properties - Autorzy:
-
Bonczar, G.
Regula-Sardat, A.
Pustkowiak, H.
Zebrowska, A. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
mleko krowie
mleko mieszane
mleko owcze
bundz
sklad chemiczny
tekstura zywnosci
sery
kwasy tluszczowe
cechy fizyczne
analiza fizykochemiczna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł