- Tytuł:
-
Lipooksygenaza w zywnosci pochodzenia roslinnego
Lipooxygenase in food of plant origin - Autorzy:
-
Baraniak, B M
Szymanowska, U - Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
technologia zywnosci
utlenianie
wystepowanie
lipooksygenaza
zastosowanie
kwasy tluszczowe
zywnosc pochodzenia roslinnego
mechanizm dzialania - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki