- Tytuł:
- Stability of the activity of Leuconostoc mutants in deep frozen concentrates
- Autorzy:
- Piątkiewicz, A.
- Data publikacji:
- 1992
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
frozen starter
activity
Leuconostoc mesenteroides
fermentation technology
stability
dairy starter
mutant
Leuconostoc lactis - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł