- Tytuł:
-
Metody inaktywacji hamowania wzrostu Listeria monocytogenes w przetworach miesnych
Methods to inhibit and prevent the growth of Listeria monocytogenes in meat products - Autorzy:
- Walczycka, M
- Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
przetwory miesne
czystosc mikrobiologiczna
higiena zywnosci
konserwowanie zywnosci
Listeria monocytogenes
mikroorganizmy
zywnosc wygodna
bakteriocyny
mieso - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł