Temat: aroma quality - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Characteristics of aroma compounds and selected factors shaping their stability in food with reduced fat content
Charakterystyka substancji zapachowych oraz wybrane czynniki kształtujące ich stabilność w żywności o obniżonej zawartości tłuszczu
Autorzy:: Bortnowska, G.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: low-fat foods
aroma compounds
flavorings
aroma quality; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Instrumental techniques used for assessment of food quality
Instrumentalne techniki oceny jakości żywności
Autorzy:: Wardencki, W.
Biernacka, P.
Chmiel, T.
Dymerski, T.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: gas chromatography-olfactometry
electronic nose
volatile compounds
aroma
quality
chromatografia gazowa
olfaktometria
nos elektroniczny
związki lotne
zapach
jakość; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Quality Differences of Longnan Green Tea Based on Physicochemical Parameters and Volatile Organic Compound Profile
Autorzy:: Liu, Youqiong
Zhang, Hongjie
Ma, Junyi
Zhang, Shengyan
Chen, Xueli
Li, Xuancheng
Data publikacji:: 2025-08-20
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: aroma compounds
Camellia sinensis
green tea quality
ion mobility spectrometry
partial least squares-discriminant analysis
principal component analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Porównanie jakości sensorycznej marchwi przygotowanej technologią sous vide (pod próżnią) oraz konwencjonalnie
Comparison of sensory quality of carrot prepared according to sous vide method and traditionally
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I.
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: technologia sous vide
pakowanie próżniowe
jakość sensoryczna
marchew
cechy smakowo-zapachowe
sous vide method
vacuum packing
sensory quality
carrot
flavor - aroma descriptors; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja