- Tytuł:
- Characterisation of Selected Emulsion Phase Parameters in Milk, Cream and Buttermilk
- Autorzy:
-
Brożek, Oskar
Kiełczewska, Katarzyna
Bohdziewicz, Krzysztof - Data publikacji:
- 2022-03-01
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
milk products
size of fat globules
fatty acid profile
differential scanning calorimetry curves
differential scanning calorimetry parameters - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki