- Tytuł:
- Use of selected improvers in triticale flour breadmaking
- Autorzy:
-
Achremowicz, B.
Gambus, H.
Kolodziej, Z. - Data publikacji:
- 1996
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
triticale flour
baking improver
breadmaking
dry gluten
bread
carbohydrate technology - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki