- Tytuł:
- Development of a functional fermented peanut-based cheese analog using probiotic bacteria
- Autorzy:
-
Sharma, P.
Sharma, D.
Amin, A. - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
- Tematy:
-
cheese
analogue
proteolysis
cell viability
peanut
probiotic microorganism
probiotic bacteria
Lactobacillus rhamnosus
fermentation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł