- Tytuł:
- Ocena szybkosci czerstwienia pieczywa razowego
- Autorzy:
-
Fik, M
Michalczyk, M.
Surowka, K. - Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
czas przechowywania
przechowywanie
temperatura pokojowa
szybkosc czerstwienia
zmiany jakosciowe
czerstwienie pieczywa
miekisz
ocena organoleptyczna
pieczywo razowe
produkty spozywcze
storage time
storage
room temperature
staling speed
qualitative change
staling process
bread crumb
organoleptic assessment
wholemeal bread
food product - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł