- Tytuł:
- Values of sensory analysis and sensory profiling of flour products (Gnocchi dumplings, Ciabatta rolls) with the addition of iodine-fortified dried carrots, pumpkin, broccoli, cauliflower and beetroot
- Autorzy:
-
Jankowska, Agata
Szymandera-Buszka, Krystyna - Współwytwórcy:
- Gmerek, Krzysztof
- Data publikacji:
- 2025-03-25
- Wydawca:
- RepOD
- Tematy:
-
Agricultural Sciences
sensory analysis
iodine
food fortification
flour products
vegetables - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Otwartych Danych
Inne