- Tytuł:
- Influence of tap and hot water treatment before short-term storage on biologically active compounds and sensory quality of wild rocket leaves (Diplotaxis tenuifolia L.)
- Autorzy:
-
Szwejda-Grzybowska, J.I.
Wrzodak, A.
Grzegorzewska, M.
Gajewski, M.
Kosson, R. - Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Instytut Ogrodnictwa
- Tematy:
-
hot water
tap water
short-term storage
biological activity
ascorbic acid
polyphenol
antiradical activity
taste
sensory quality
salad rocket
leaf
Diplotaxis tenuifolia - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł