- Tytuł:
- Prawie wszystko o ... TECHNOLOGII CHŁODNICZEJ ŻYWNOŚCI (21) . 2. Chłodnictwo w przechowalnictwie i przetwórstwie. 2.6. Przemiany w żywności podczas obróbki chłodniczej
- Autorzy:
- Postolski, J.
- Data publikacji:
- 2006
- Słowa kluczowe:
-
technologia chłodnicza żywności
przemiany w żywności
przechowalnictwo żywności
przetwórstwo żywności
refrigeration food technology
physical processes in food
food storage
food processing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł