Wszystkie pola: Functional Food

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena poziomu wiedzy maturzystów na temat żywności funkcjonalnej oraz ocena nawyków żywieniowych
CONTRIBUTION OF NEW GENERATION FOOD AND PRO-HEALTHY NUTRIENTS IN DIET OF STUDENTS FROM SECONDARY SCHOOL
Autorzy:: Smolińska, Aleksandra
Słowa kluczowe:: Feeding behaviours, functional food, enriched food
Nawyki żywieniowe, Żywność funkcjonalna, Żywność wzbogacona; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of copper and zinc on the lactic fermentation of rye flour, including metabolites of acids, antioxidant activity and mineral solubilisation
Wpływ dodatku miedzi i cynku na fermentację mlekową mąki żytniej, w tym na metabolity kwasowe, aktywność antyoksydacyjną i solubilizację składników mineralnych
Autorzy:: Szewczyk, Karolina
Słowa kluczowe:: Lactobacillus, lactic fermentation, copper, zinc, functional food
Lactobacillus, fermentacja mlekowa, miedź, cynk, żywność funkcjonalna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Bromatological characteristics of "pro-healthy" bread
Charakterystyka bromatologiczna pieczywa „prozdrowotnego”
Autorzy:: Zielonka, Katarzyna
Słowa kluczowe:: bread, pro-health bread, cereal product, functional food, nutritional values
pieczywo, pieczywo prozdrowotne, produkt zbożowy, żywność funkcjonalna, wartości odżywcze; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Różne oblicza żywności spożywanej przez współczesnego człowieka
Different aspects of food consumed by contemporary people
Autorzy:: Kolarzyk, Emilia
Pach, Dorota
Data publikacji:: 2012
Słowa kluczowe:: ergogenic aids for sportsmen
odżywki dla sportowców
suplementy diety
fortified food
nutraceutykl
nutraceuticals
functional food
żywność fortyfikowana
żywność funkcjonalna
dietary supplements; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Właściwości kiełków różnych odmian gryki zwyczajnej
Properties of sprouts of different buckwheats varieties
Autorzy:: Kubica, Aleksandra
Słowa kluczowe:: buckwheat, sprouts, total antioxidant capacity, FRAP, DPPH, polyphenols, Folin-Ciocaletau method, chemoprevention, new vegetable, functional food
gryka, kiełki, całkowita aktywność antyoksydacyjna, FRAP, DPPH, polifenole, metoda Folina-Ciocaletau’a, chemoprewencja, nowe warzywo, żywność funkcjonalna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Sztuka gotowania. Od tekstów użytkowych po artystyczne książki kucharskie.
The Art of Cooking. From Functional Texts to Artistic Cookbooks
Autorzy:: Grzywa, Donata
Słowa kluczowe:: artistic cookbook, cookbook, recipe, food studies, food design
artystyczna książka kucharska, książka kucharska, przepis kulinarny, food studies, food design; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Stress-induced feeding behaviour and attitude towards consumption of food in the course of functional bowel disorders
Indukowane stresem zachowania żywieniowe i stosunek do spożywanych pokarmów w przebiegu czynnościowych zaburzeń jelit
Autorzy:: Rybak, Agata
Słowa kluczowe:: stres, zachowania żywieniowe, czynnościowe zaburzenia jelit
stress, eating habits, functional bowel disorders; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Inne

Szczegóły

Informacja