- Tytuł:
-
Quality of dill pickled cucumbers depending on the variety and chemical composition of pickle brine
Jakość ogórków kwaszonych w zależności od odmiany i składu chemicznego zalewy - Autorzy:
-
Gorzelany, J.
Matlok, N.
Migut, D.
Cebulak, T. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
- Tematy:
-
cucumber
pickled cucumber
dill
brine
table salt
chemical composition
lactic acid
fermentation
organoleptic assessment
sensory quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł